随着餐厅业的发展，用户在变，餐饮的销售模式也在不断的发生变化，你只有通过销售模式的变化才能满足消费者的真正需求。现在的海底捞也成立了社区营运事业部说明现在条件成熟了，市场用户的认知需求有了变化，以前不能做的模式现在拉回来做就是一种创新，海底捞 不公可以专注堂食服务这外的多元化餐饮服务，还可以支持到家服务的模式就是一种创新。今天带大家一起来分析一下海底捞的社区创新营销模式。

我们先从大环境来说起，现在全世界的疫情做全世界的经济都不景气，由于疫情的原因很多餐馆都倒闭的倒闭，关门的关门。海底捞要怎么走出这些限制实现创新呢？
1、人群定位
海底捞考虑到一人食、宝妈、年轻白领等由于疫情原因不敢外出吃饭又不想在家准备好一顿热乎乎的美味佳肴的情况下进行了创新，海底捞推出的菜品都是针对1-2人份的年轻宝妈、年轻白领的社区菜品。需求匹配这些产品结构的模型，随着用户的需求不断的进行创新。
2、品类的创新
之前的海底捞全是店面销售，现在的海底捞除了店面销售还推出社区外卖送货的社区销售。为餐饮开创了全新的引领新模式。

3、菜品的创新
针对《一人食》或《两人食》来设定了以小龙虾、酸菜鱼、椒麻鱼等年轻人喜欢的消费产吕供应，还配置了“青年套餐”系列，整体的销量在不断升高，接下来还推出预制菜、烤串、卤味和啤酒。目前的预制菜有川香椒麻鱼、金汤酸菜鱼、钵钵鸡等，目前在疫情期间都卖得比较好，满 足了当下一些在家的“一人食”的宝妈、年轻白领。
4、形成了“外卖+社群+直播+线上商城”的社区营运模式
海底捞目前的社区营运模式以外卖业务为核心，通过社群运营、O2O实现线上线下流量整合与转化，并持续推出有别于堂食体验的新产品、新套餐。

总结：海底捞的社区营运模式的发展是餐饮的创新，它随着消费者需求的变化，满足了消费者的需求，更开创了餐饮零售化的新零售模式，通过社区社群和外卖以及直播的营销模式为消费者提供了便利，也为新零售开启了创新。